HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021 Prevost_20230815_638869f0-8020

Prevost_20230815_638869f0-8020。LA CLOSERIE CHAMPAGNE LA CLOSERIE & 2021 - Cork & Cask。Champagne La Closerie Grand Cru (Jérôme & Agnès Prévost) (Base 21。ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。醸造は樽発酵、樽熟成。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。。The Cult Meunier: 2021 Jerome Prevost La Closerie 。ブロンクス6本、ロスロサレス12本。Deutz シャンパン 2018年 オマージュ ア ウィリアム ドゥーツ。シャンパン　ヴーヴクリコ　イエローラベル　750ml 5本。シャトー・ド・ファルグ 1993 ソーテルヌ 貴腐ワイン 750ml。ワイン DuMOL2019 Napa Valley Cabernet Sauvignon。ドメーヌ・デ・トゥール IGP ヴォークリューズ 白 クレレットブラン 2019。けろちゃん農園【ワイン オーパスワン（Opus One）2010】。【特級飲み比べ♪】希少シャンパーニュ 3本セット♪。2022 クロ・ド・ヴージョ / ショパン。KRUG クリュッグ GRANDE CUVEE グランキュヴェ 750ml ③。Gevrey-Chambertin 果実酒 750ml 15%未満　未開栓。ドメーヌルフレーヴブルゴーニュブラン1996。【2本セット】2023 シャンボール・ミュジニー V.V./リニエ・ミシュロ。1986 オーパスワン。未開栓　OPUS ONE　オーパスワン　2018　750ml　14%。KRUG クリュッグ GRANDE CUVEE グランキュヴェ 750ml ①