HOT ! ドメイヌタケダ キュベヨシコ

タケダワイナリーでは1989年にシャンパーニュと同じ、瓶内二次発酵による本格的な発泡ワイン醸造に成功しました。自社畑の厳選したシャルドネ種100％使用。シュール・リ3年、澱引き後のリキュール添加は行わないノン・ドゼです。ヨシコはワイナリー発展に尽くした武田良子（四代目当主・武田重信の妻）の名前です。ファースト・リリース：1989年品種：自社農園収穫ぶどう100％（シャルドネ　100％）作付面積：５ヘクタール平均樹齢：約20年ぶどうの収穫は通常、糖度を指針に収穫を行いますが、キュベ・ヨシコになるぶどうは、酸度を重視して早めに収穫します。収穫後、ただちに除梗・破砕、搾汁を行います。一晩静置後、デボルバージュし、アルコール発酵を行います。 出来上がったワインを、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法（Methode Traditionnelle）で発泡ワインに仕上げます。伝統製法とは、出来上がった白ワインに砂糖と酵母を加え、瓶に詰め密閉し10度に保った部屋で、瓶内二次発酵を行い、発泡ワインに仕上げることです。 その後、酵母（澱）をビンの口に集め急速冷凍し、ビン内圧力で押し出し除去します（これをデゴルジュモンといいます）。その際ドザージュは行わず、補充液は同じキュベ・ヨシコを使い、エクストラブリュットに仕上げてあります。 そして、コルクを打ちワイヤーをかけ、さらに三年以上寝かせてから製品にするものです。 スタイルとしては、ブラン・ドゥ・ブラン、エキストラ・ブリュト、ノンドゼです。グラスに注いだ時の、細やかな泡立ちは、二次発酵で酵母が生んだ炭酸ガスがワイン中に溶け込んだものです。この気品ある泡立ちが、ますますワインを香りたかく、すっきりとさせているのです。 《ヨシコ》は、ワイナリー発展に尽くし、ワインを愛してやまない武田良子（四代目当主・武田重信の妻）にちなんだものです。箱付きで、酒屋、ワイナリー店頭でも売っていないワインです。２０１２年のものをお譲りします。包装がそのままな為裏ラベルお見せする事できず申し訳ありません。包装を剥がしてでも、裏ラベルを確認して購入したい方はコメントいただければ対応いたします。。シャトー・ド・ファルグ 1993 ソーテルヌ 貴腐ワイン 750ml。ワイン DuMOL2019 Napa Valley Cabernet Sauvignon。ドメーヌ・デ・トゥール IGP ヴォークリューズ 白 クレレットブラン 2019。けろちゃん農園【ワイン オーパスワン（Opus One）2010】。【特級飲み比べ♪】希少シャンパーニュ 3本セット♪。2022 クロ・ド・ヴージョ / ショパン。KRUG クリュッグ GRANDE CUVEE グランキュヴェ 750ml ③。Gevrey-Chambertin 果実酒 750ml 15%未満　未開栓。ドメーヌルフレーヴブルゴーニュブラン1996。【2本セット】2023 シャンボール・ミュジニー V.V./リニエ・ミシュロ。1986 オーパスワン。未開栓　OPUS ONE　オーパスワン　2018　750ml　14%。KRUG クリュッグ GRANDE CUVEE グランキュヴェ 750ml ①。ピオ・チェザーレ・バルバレスコ２本セット。Château Léoville Barton 1988 750ml。シャトー・ブラネール・デュクリュ　1990　【 古酒　ワインセラー保管 】。シャトー ムートンロートシルト 1988 Mouton Rothschild。【まとめ割有】BAROLO BRUNATE バローロブルナーテ 赤ワイン 750。【もっさん】シャトーラミッションオーブリオン2000。Dom Pérignon ロゼ 1996 750ml