HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦

ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。シャンパン　ヴーヴクリコ　イエローラベル　750ml 5本。シャトー・ド・ファルグ 1993 ソーテルヌ 貴腐ワイン 750ml。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン DuMOL2019 Napa Valley Cabernet Sauvignon。ドメーヌ・デ・トゥール IGP ヴォークリューズ 白 クレレットブラン 2019。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。けろちゃん農園【ワイン オーパスワン（Opus One）2010】。【特級飲み比べ♪】希少シャンパーニュ 3本セット♪。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。2022 クロ・ド・ヴージョ / ショパン。KRUG クリュッグ GRANDE CUVEE グランキュヴェ 750ml ③。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Gevrey-Chambertin 果実酒 750ml 15%未満　未開栓。ドメーヌルフレーヴブルゴーニュブラン1996。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【2本セット】2023 シャンボール・ミュジニー V.V./リニエ・ミシュロ。1986 オーパスワン。キュベゾンは48日。未開栓　OPUS ONE　オーパスワン　2018　750ml　14%。KRUG クリュッグ GRANDE CUVEE グランキュヴェ 750ml ①。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ピオ・チェザーレ・バルバレスコ２本セット。Château Léoville Barton 1988 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトー・ブラネール・デュクリュ　1990　【 古酒　ワインセラー保管 】。シャトー ムートンロートシルト 1988 Mouton Rothschild。涙を流せる感激の世界が待っている。【まとめ割有】BAROLO BRUNATE バローロブルナーテ 赤ワイン 750